Categoría: Tomate

El embajador del Umami.

El tomate es sin duda uno de los alimentos más consumidos del mundo, con un bajo contenido calórico, un gran aporte de vitamina C y licopeno. Las opciones para consumirlo son casi tan amplias como nos permita nuestra imaginación. Su sabor agridulce se debe a su contenido en azúcares simples y ácido cítrico, además de sus cantidades en ácido glutámico, lo que le conferen el estatus de merecido embajador del “umami”, el quinto sabor. Además, sus semillas, su piel y su pulpa favorecen el tránsito intestinal.

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